せっかくなら美味しい焼肉をたべよう！外さない焼肉屋 6つのチェックポイント

ども！むてんかにいさんです。

たまのごちそうに焼肉、美味しいですよね。寿司と肩を並べるキングオブご馳走です。

匂いに誘われてふらっと焼肉屋へ入ることもありますが、せっかくなら美味しいお店を選びたいものです。

まいにちは無理でも、すべては無理でも、
口に入れるものにこだわることは重要だね

おいしい焼肉にありつけるように 少しでも可能性を上げましょう。後悔しないようチェックポイントを6つ用意しました。

① カルビはどうか

居酒屋なら生ビールを見ろ、お寿司屋さんなら卵焼きを見ろ、と それぞれ店によって選定ポイントがあります。

焼肉屋さんならカルビを見ましょう。

カルビこそが焼肉屋のメインなので、カルビにこだわるお店が多いのです。上カルビでなくていいので、並カルビを頼んでみましょう。

状態を見てみる

出てきたカルビを見てみましょう。

凍ってましたか？スライサーで機械的にカットされていましたか？

はい、ダメー

冷凍ということは、お客さんの回転が悪いことを示しています。普通はチルド(冷蔵)のはずです。

冷凍→冷蔵を繰り返すと、肉の鮮度が悪くなり味が落ちてしまいます。そうなるとタレでゴマカすしか無くなるのです。

それから 機械じゃなくて
包丁で人の手でカットしてるかも重要だよ

熱を持っちゃうから
機械はあまり良くないんだね

② ホルモンの脂処理をしているか

ホルモンといえばプリプリの脂ですが、良いお店は 脂をちょうどよく切り取ってくれています。

下処理に時間をかけているのはもちろん、脂で傘増しして誤魔化そうとしないお店は良いお店と言えます。

脂って結局燃えて
無くなっちゃうからね

焼き上がりのサイズダウンには
びっくりするよ

③ 店員は肉に詳しいか

店員さんに 肉の質問してみた時に、すぐに答えてくれますか？

このミスジってなんですか？

知りません

カルビって牛のどこなんですか？

知りません
バイトですから

これだとダメです。いくらアルバイトの子といえど、質の良いお店は 自然と好奇心をもって知識を増やしていくはずです。

今日は 脂乗りの良い
ランプがありますけど どうですか？

いいね！

などと 楽しく話してくれる店員さんは良いですよね。

肉の部位に関してはこちらをご覧ください
＞＞＞日本ハム 牛肉の基礎知識

④ 精肉店が営む焼肉屋はおススメ

1階は精肉店、夜になると2階の焼肉屋が始まる。このようなお店は質が高い可能性が高いです。

肉の加工なども行なっているはずですので、自然と肉の知識が豊富なはずです。

⑤ 牛の育ちはどうか

まさにいまから食べようとしている焼肉は、どんな環境でどんな食べ物を食べて育った牛でしょうか？

A5ランクがすごいとか、国産和牛が良いとか、そういうのも大事ですが、どちらかというと牛の育てられ方も注目ポイントです。

そちらに関しては別記事をご覧ください
>>>ナチュラルビーフの定義とは？そもそも美味しいの？徹底解説します！

メニュー表に載っているのか、店員さんが教えてくれるのかはわかりませんが、店員さんに聞いてみてもいいかもしれません。

そういったところにこだわった牛は赤身が多いですが、健康的でとても美味しいです。

⑥ 口コミはどうか

結局は1度行ったことのある人に聞いてみるのが1番です。口コミサイトに頼るのも良いですが、食通の知人に聞いてみると、おすすめの焼肉屋を教えてくれるはずです。

事前リサーチが大事だね

ネットで調べて LINEで聞くんだ

舌の肥えた知人のグルメ情報が最も信頼できます。そういった人と知り合いになれたらラッキーです。

あくまで “仲の良い知人” ではありませんので ご注意を。

まとめ

せっかくなら美味しい焼肉を食べたいものです。たまのご褒美に行きたいベストな焼肉屋を見つけましょう。まとめです。