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鶏ダシ系

  • 2022年4月20日
  • 2022年5月9日

『らぁ麺やまぐち』で ミシュラン6年連続掲載の”鶏ダシらーめん”をいただく(東京/新宿/西早稲田)

らぁ麺やまぐちは2013年にオープンし、2018年に現在の場所へ移転します。メインの"鶏そば"は 透き通っていながらも濃厚。評判を呼び、ミシュランガイドに2015年から2020年まで 6年も連続で掲載。ほかにもTRY新人大賞や、食べログ100名店などの称号も受賞し、行列が絶えないお店となります。

  • 2022年4月12日
  • 2022年4月27日

”SHIBASAKITEI+” 世田谷/梅ヶ丘の柴崎亭2号店で 無化調『限定鶏ダシらーめん』をいただく

2019年3月に 23区民が待望した柴崎亭2号店がオープン。その後 2020年6月にリニューアルを行い、現在の "SHIBASAKITEI+" という店名に。食材にこだわり、無化調で見た目も美しいラーメンを出してくれます。『清湯』と呼ばれる透き通ったスープが特徴で、それでいて味が濃厚。ちなみに、今回たまたま 石郷岡店主ご本人がいらっしゃいましたね。初めてお目にかかりました。