- 2022年4月16日
- 2022年5月8日
“中華そばしながわ” 池袋/要町で ミシュランに4年も載るほどの無化調『醤油らーめん』をいただく
中華そばしながわは "BASSOドリルマン" の店主『品川隆一郎さん』の第2号店。2013年6月のオープンから かなりの人気を獲得していました。時が経ち ミシュランガイドが 2015年から新しくらーめん店の掲載を始めますが、その初年度にしながわが選出。その後4年連続でミシュランに載ることになります。
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醤油系
- 2022年4月14日
- 2022年5月9日
“R+” 東京/練馬で 個人的においしさNo.1だった無化調『ブラックラーメン』をいただく
"ブラックラーメン" その名の通り真っ黒なスープで、一言でいうと『濃い色の醤油らーめん』個人的に 関東で最もおいしいらーめんです。900円では安すぎる。ちなみに1日30杯だけ。色のみらず 味も濃厚なのは間違い無いですが、無化調なので 自然ときつくない。麺も国産小麦100%。目視できるほどの大量の黒コショウがちょうどよくマッチしており、こだわり抜かれた一杯。